蔡敦成在签约仪式上说，每年龙虾节开幕式结束之后，我们即举行项目集中签约活动，这是盱眙举办龙虾节的优良传统，今年，第八届中国•盱眙国际龙虾节期间，还将分别在宁波、深圳等地举办系列推介会，届时还将有一批项目签约，这更是我们“办节为媒、推介为主、招商为实、发展为本”宗旨的生动体现。2008年，我们围绕“亿元项目争百个、财政收入过十亿、利用外资再翻番、民营经济增四成、四大目标超序时”的五大任务，不断加快富民强县步伐，着力提升发展水平。蔡敦成强调,今天,在本届龙虾节开幕当天,我们现场签约一批项目,马上还将集中开工一批项目,竣工一批项目,展示一批项目，不仅给本届龙虾节成功开幕献上丰厚大礼,也体现了各位客商、各位朋友对盱眙的充分信任，正因为有一大批客商加盟、有全县广大干群倾力奉献，所有在盱项目一定会茁壮成长，我县经济实现又好又快地发展目标一定能够实现。蔡敦成最后希望参加今天签约的项目能早日开工、早日峻工、早日投产。
李森在致辞中说，“奋战七十天，实现‘三突破’；备战龙虾节，冲刺‘双过半’”是二季度我县突出的工作主题。经过近两个月的精心筹备，万众瞩目、万民拥护的第八届中国.盱眙国际龙虾节今天拉开帷幕，此刻，我们又相聚在一起，隆重举行第八届中国•盱眙国际龙虾节亿元项目集中签约仪式，是真正体现招商为实的一项重要活动。李森说，随着我省“南北合作”和“振兴苏北”战略的深入实施，盱眙也迎来了二次创业、跨越发展的历史机遇。便捷的交通条件，完善的基础设施，理想的创业载体，丰富的自然资源，优美的生态环境，广阔的发展前景，使盱眙成为越来越多的投资者注目的焦点、创业者耕耘的沃土。特别是近年来，县委县政府把握机遇、迎难而上，以思想大解放推动全面大开放，突出招商引资，加快园区建设，营造良好环境，取得了明显成效。海内外客商纷至沓来，一批知名企业相继入驻我县，一个大建设、大发展、大跨越的局面初步形成。可喜的是，经过全县上下共同努力，今天又将有一批亿元项目在这里成功签约、在我县落地生根，这些项目的实施，对加快我县工业强县步伐，推进盱眙经济跨越发展，必将发挥积极而重要的作用。今后我们将继续致力于营造最佳的投资环境，在全体工作人员中牢固树立对待项目亲如子女、对待客商亲如兄弟、对待企业亲如父母的“三亲”意识，全力打造让投资者舒心、舒畅、舒服的“三舒”环境，努力让每一个来盱眙的投资者都能获得满意的回报。
签约仪式上，马坝镇引进的总投资10.8亿元的江苏鸿天工业园项目,由副调研员、马坝镇党委书记杨志明和浙江鸿富集团董事长冯肖华为双方代表签约，县水务局引进的总投资3亿元的佰亿国际大酒店项目，由县水务局局长杨纯昭和苏州佰亿房地产开发有限公司董事长史志强为双方签约等42个项目在仪式上进行了签约活动。投资商代表达达电器董事长赵建平和今创集团副总经理王万业在签约仪式上发了言。
参加签约仪式的还有县级领导班子成员，各乡镇党委书记、乡镇长，县直机关副科级以上单位主要负责人，30个招商分局全体人员，参加项目签约的引资方和投资方代表，以及邀请的客商代表等。