春节假期，古桑街道传统美食“咸肉菜饭锅巴”在盱眙各大景区热卖，成为了盱眙人民春节期间休闲零食的热门选择。

　　庭院兴产业，特色筑根基。古桑街道将“庭院经济”作为盘活乡村闲置资源、发展特色产业的重要抓手，通过精准摸排院落资源，为本土小微企业搭建“家门口”的创业平台。一米堂锅巴企业便是庭院经济赋能乡村振兴的典型成果，依托磨涧村农家院落建成生产车间，将“方寸庭院”打造成“增收阵地”。

　　匠心传技艺，非遗焕新生。古桑街道深入挖掘柴火灶炒饭等传统手艺的文化价值，将其纳入本土非遗传承培育计划，为锅巴企业搭建技艺传承平台。此外，还用新媒体、新形式传承“老手艺”，将“咸肉菜饭锅巴”拍摄成“古桑美食记忆”特辑短视频。这份承载着古桑烟火气的手工技艺，在坚守中创新，在传承中焕发新生，成为彰显地方文脉的“味觉载体”。

　　小微强引擎，助增收新程。盱眙县对锅巴企业发展需求，推出精准服务，协助拓宽销售渠道，对接20余家水果店建立长期合作关系，助力企业进驻第一山景区设立展销点；优化生产服务保障，协助完善生产规范，为企业发展纾困解难。此外，还发掘线上渠道，利用微信朋友圈的辐射效应带动销售，远销黑龙江、广州，附近南京、天长的订单更是需要提前一周订货。

　　下一步，古桑街道将持续深化政企村联动，助力企业新增生产线、扩大生产规模。同时，持续培育地方特色品牌，推动更多庭院经济、小微企业茁壮成长，以产业赋能乡村振兴。（李谊苏）