近年来，盱眙县黄花塘镇通过开展龙虾养殖、推进龙虾交易、打造产业链，通过小龙虾实现富民强村，激活乡村振兴的新动能。

推行虾稻共生，村民口袋里越来越“鼓”。盱眙龙虾个大、肉多、黄多，深受消费者喜爱，龙虾的好品质与推行稻虾共生种养模式密不可分。虾稻共生种养是在水稻田里饲养小龙虾，小龙虾以水稻田里的虫卵和浮游生物为食，排泄物又能成为水稻的养分，形成了稻在水中长，虾在稻下游的景观。盱眙县黄花塘镇是盱眙县较早探索稻虾共生种养模式的乡镇之一，现有稻虾共生面积约8万亩，稻虾产业已经成为支柱产业之一。虾稻共生种养模式减少了化肥、农药的使用，不仅提升了小龙虾和稻米的品质，也有助于环境保护，同时为村民增收提供了路径。

新建龙虾夜市，集体增收路越来越“宽”。紧挨着黄花塘高速出口处，在盱眙县黄花塘镇芦沟社区龙虾夜市内，有一家龙虾旗舰店，这里每天车来车往，来剥虾的客人络绎不绝。龙虾夜市位于黄花塘镇农房改善项目芦沟小区三期东侧，菌菇厂南侧，是黄花塘镇增加集体和居民收入，落实乡村振兴战略，提升居民幸福感和获得感，写好农房改善“后半篇文章”的重要举措。龙虾夜市已建成56套上下三层门面房，项目完成后即开展招商引资工作，吸引龙虾商家入驻，由社区收取租金，将为集体经济增收开辟新路径。目前，龙虾夜市重点打造的龙虾旗舰店已经营业，带动当地20人就业，每年增加集体经济收入5万元。后期将有更多的商户入驻，为集体经济提供稳定、长久的收入来源。

打造产业集群，龙虾产业链越来越“长”。为壮大龙虾产业，赋能乡村振兴，实现民富村强，盱眙县不断延长龙虾产业链。雨山茶场位于盱眙县黄花塘镇，这里四季分明，空气清新，水源洁净，土壤有机质含量高，是苏北地区茶树生长得较适宜区。茶园开采迟、封园早、茶树营养积累时间长，使得雨山茶具备特有的品质和口感，红茶是雨山茶场主要产品之一。为增加龙虾口味，雨山茶场结合自身茶叶特色研发了红茶龙虾，积极发展红茶龙虾产业，不断提升龙虾附加值。此外，盱眙县还发展龙虾香米、龙虾调料等产业，进一步延长龙虾相关产业链，加快形成龙虾特色产业集群，提高龙虾养殖户、交易户及商户的收益，为乡村振兴奠定坚实的产业基础。

下一步，盱眙县黄花塘镇将继续做大做强龙虾产业，扩大盱眙龙虾影响力，提升村民收入，为乡村振兴提档加速。（严保青）